Salada de batata com salmão e camarão

Esta receita foi inspirada na queridíssima avozinha do 24kitchen, Mary Berry. Andava doida para a experimentar, e achei que agira fazia sentido, dado o calor destes dias.

Adorei, e vou repetir:

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 lombos de salmão 

2 a 3 talos de aipo

1/2 cebola roxa cortada em rodelas muito finas

12 a 16 batatinhas pequenas cozidas al dente

Coentros picados q.b.

3 c. Sobremesa mostarda

6 c. Sobremesa maionese

3 c. Sobremesa vinagre

1 c. Sobremesa açúcar 

4 c. Sobremesa azeite

8 camarões grandes

Sal q.b

Pimenta q.b

Sumo de 1 limão 

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Embrulhe o peixe em papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos a cerca de 160 graus. 

Numa taça, faça o molho com a mostarda, vinagre, açúcar, azeite e maionese. Misture tudo. 

Envolva as batatas cortadas em 4 e envolva novamente.

Corte os talos de aipo em fatias fininhas e envolva no preparado, juntamente com a cebola.

Junte os coentros picados e disponha este preparado numa travessa de servir.

Quando o salmão estiver pronto, corte-o grosseiramente em lascas e disponha-o no meio da travessa. 

Coza os camarões apenas durante 4 minutos, retire-lhes a casca, e disponha-os por cima da travessa.

Polvilhe com mais coentros picados e sirva.

Bom apetite!